无水柠檬酸对人体有害吗

　　良好的柠檬酸洗涤剂，使用的柠檬酸一般是食品级一水柠檬酸。柠檬酸是一种食用的食品添加剂。因此，使用柠檬酸洗涤剂时，其中的柠檬酸不会对人造成伤害。如果你吃得太多，多喝水。世卫组织没有规定柠檬酸的每日剂量限制。只要摄入量不是特别大，一般都没有问题。洗涤剂大多是纯柠檬酸，有的还会添加一些抗菌物质，一般都可以使用，不用太担心。接下来一起看看无水柠檬酸这个产品对人体有害吗。

　　柠檬酸对人体有益。据文献报道，柠檬酸能收缩、增强毛细血管并降低其通透性。能改善凝血功能和血小板计数，缩短凝血时间和出血时间，具有止血作用。柠檬酸作为一种食品添加剂，可以增强抗氧化剂的作用，减少抗氧化剂的使用，延长产品的保质期，增加饮料的口感。同时，改善食物的感官特性，增强食欲，促进体内钙、磷的消化吸收。柠檬酸广泛应用于固体饮料中。柠檬酸的盐，如柠檬酸钙和柠檬酸铁，是需要在一些食物中添加钙和铁离子的强化剂。柠檬酸酯类，如柠檬酸三乙酯，可用作增塑剂，制成食品包装用塑料薄膜。在饮料和食品工业中，它们是酸的和防腐剂。

　　无水柠檬酸发酵是有氧的，在发酵过程中，需要给予大量的氧气以维持微生物的正常呼吸和代谢。氧气来源是空气。空气中经常含有大量的灰尘和微生物。据统计，大城市每立方米空气中约有3000—9000个菌落；另外，空气经空压机压缩后，空气中混入了大量的油和铁锈等杂质。由于空气温度和压力的变化引起饱和含水量的变化，会析出一些水滴，使压缩空气不够纯净。为了保证进入发酵罐的空气干燥、清洁、无菌，需要附加一系列净化空气的设备。

　　在中国，大多数工厂采用液体发酵法生产柠檬酸。所谓深层发酵，一般是指细菌在液体中通过曝气搅拌发酵罐进行培养的发酵过程。因此，需要有这样一套空气净化装置。

　　为了达到空气的无菌效果，虽然可以采用紫外线、热处理、静电沉淀、液体洗涤等方法，但这些方法要么价格昂贵，要么处理不了大量空气。基本上没有采用。常用的方法是机械过滤，即介质过滤，由于其经济性和操作方便，在发酵工业中得到了广泛的应用。

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