如何区分工业盐和食用盐

　　上世纪90年代，一些骑自行车的街边小贩来到农村卖大沙盐！这是我童年的记忆！这种大粒盐是粗盐。粗盐是海盐经过粗生产加工后的原料。它也是一种大谷物。粗盐可以吃，但有残留，不加碘。而大颗粒食盐则不能用于工业生产。我们怎样才能区分它们？

　　专家指出，顾客可以用市场上销售的大粒盐来腌制萝卜和泡菜。与碘盐相比，这种大粒食盐不仅价格低廉，而且不易溶解，适合腌制萝卜和泡菜。注意不要买工业盐，大的工业级用盐中含有多种金属镉，服用过多很容易中毒，不打算买划算的。

　　工业级用盐属于非食盐。关键成分是亚硝酸钠，这是有害的。主要用于化工厂的生产。具有增色、防腐等功能。因为亚硝酸钠是一种强致癌物，对人体有害，所以亚硝酸钠对人体的中毒原理是具有还原性。它进入人体后，会将夜间空气中低浓度的高铁血红蛋白氧化成高浓度的高铁血红蛋白，并失去输氧功能，导致体内缺氧，使人体显得乌黑有毒。过量摄入工业级别用盐中毒后发病快，又是一个危险期，造成毛细血管麻木、健身运动神经中枢、吸气神经中枢和外周毛细血管、高铁血红蛋白浓度的产生等不良影响。亚急性中毒主要表现为乏力、头痛、头晕、恶心呕吐、恶心呕吐、腹泻、呼吸困难；更严重的情况，心率，晕厥，死亡。

　　食盐与工业盐的区别：

　　1.结构：食用盐为纯氧化钠。工业级用盐中除氧化钠外，还含有超标的亚硝酸钠。

　　2.外观：均为乳白色。在特殊条件下，食用盐也会呈现淡黄色或淡蓝色，亚硝酸钠也会呈现淡黄色。它们都是水晶。在光学显微镜下，几何学上有必要的区别，但人眼无法分辨。

　　3.特点：食用盐稳定，溶液呈中性。亚硝酸钠在干燥标准下稳定，但能缓慢消化吸收氧气，空气氧化为硝酸钠，溶液呈碱性。

　　4.溶解性：亚硝酸钠和食用盐极易溶于水，易潮解。

　　5.味道：亚硝酸钠微甜，食用盐太甜无法用味蕾辨别。

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