二水氯化钙的使用和用途

　　二水氯化钙作为一种食品配料，具有多价螯合剂和固化剂的作用。经欧盟批准用作食品添加剂，E代码为e509。它被食品和药物管理局认为是“公认的安全物质”。据估计，每人每天消费160至345毫克氯化钙食品添加剂。

　　二水氯化钙作为固化剂可用于罐装蔬菜。它还可以使豆腐凝固成豆腐，还可以作为烹调分子美食的原料。它能与海藻酸钠反应，使蔬菜和果汁表面糊化，形成类似鱼子酱的小球。作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料中，包括瓶装水。氯化钙有很强的咸味，可以用来代替食盐制作腌制黄瓜，而不增加食物的钠含量。氯化钙降低了焦糖填充巧克力棒的冰点特性，从而暂缓了焦糖的冻结。

　　在啤酒酿造过程中，由于钙离子是影响啤酒酿造过程的重要矿物质之一，会对麦汁的酸度和酵母的作用产生影响。氯化钙可以给啤酒带来甜味。

　　二水氯化钙产品用途：

　　1.用作制冷剂，也用于食品加工、医药等

　　2.在食品工业中用作钙强化剂、螯合剂、固化剂和冷冻剂。

　　3.补充饲料钙。

　　4.作为混凝剂，可根据生产需要在豆制品中使用。

　　5.用作制冷剂（如冰箱用冷冻盐水、制冰用冷冻盐水、制冰棒）、防冻剂、汽车防冻剂、灭火剂等。棉织物的融冰融雪、整理、整理用阻燃剂。用作粘合剂和木材防腐剂。它是无水氯化钙的原料。用于墙面粉刷、抹灰，以增加凝结力。橡胶是作为凝固剂生产的。以混合淀粉糊为上浆剂。它也用于冶炼有色金属。

　　6.氧气和硫吸收剂。食品保护剂。施胶剂。净水剂。防冻剂。